ONLY 2.000 BOTTLES

OF 750 ML

LACUS 2018

Produttore: Walter Schullian

Vitigni: 70% Cabernet Franc – 30% Merlot

Lacus: dal lat. lago

Zona di produzione: unico vigneto vicino al lago di Caldaro (Bolzano)

Alcol: 14,50% vol

Acidità: 5,60g/l

Resa: 55hl/ha

Vinificazione: fermentazione spontanea aperta, in botti di legno, dopo maturazione in barrique usati, nessuna chiarificazione e filtrazione

Produzione: 2000 bottiglie

Descrizione: rosso granato intenso, profumo ricco e fruttato di frutti rossi (ciliegio), gusto corposo, morbido, dal finale molto lungo.

Abbinamento: con selvaggina, formaggio stagionato.

LACUS - SELECTION

LIMITED MAGNUM EDITION

LACUS 2017 Selection

Produttore: Walter Schullian

Vitigni: 70% Cabernet Franc – 30% Merlot

Lacus: dal lat. lago

Selection: e stato tolto il 20% del mosto rosso al inizio della fermentazione, in modo da elevare la percentuale di bucce presenti e quindi aumentare quindi colore, estratti e alcol, questa operazione si chiama salasso.

Zona di produzione: unico vigneto vicino al lago di Caldaro (Bolzano)

Resa: 55hl/ha

Alcol: 14,45% vol

Acidità: 5,6g/l

Vinificazione: fermentazione spontanea aperta, in botti di legno, salasso, dopo maturazione in un barrique usato, nessuna chiarificazione e filtrazione

Produzione: 225l, 150 bottiglie a 1500ml (vengono imbottigliati solo bottiglie magnum)

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