ONLY 2.000 BOTTLES
OF 750 ML
LACUS 2018
Produttore: Walter Schullian
Vitigni: 70% Cabernet Franc – 30% Merlot
Lacus: dal lat. lago
Zona di produzione: unico vigneto vicino al lago di Caldaro (Bolzano)
Alcol: 14,50% vol
Acidità: 5,60g/l
Resa: 55hl/ha
Vinificazione: fermentazione spontanea aperta, in botti di legno, dopo maturazione in barrique usati, nessuna chiarificazione e filtrazione
Produzione: 2000 bottiglie
Descrizione: rosso granato intenso, profumo ricco e fruttato di frutti rossi (ciliegio), gusto corposo, morbido, dal finale molto lungo.
Abbinamento: con selvaggina, formaggio stagionato.
LACUS - SELECTION
LIMITED MAGNUM EDITION
LACUS 2017 Selection
Produttore: Walter Schullian
Vitigni: 70% Cabernet Franc – 30% Merlot
Lacus: dal lat. lago
Selection: e stato tolto il 20% del mosto rosso al inizio della fermentazione, in modo da elevare la percentuale di bucce presenti e quindi aumentare quindi colore, estratti e alcol, questa operazione si chiama salasso.
Zona di produzione: unico vigneto vicino al lago di Caldaro (Bolzano)
Resa: 55hl/ha
Alcol: 14,45% vol
Acidità: 5,6g/l
Vinificazione: fermentazione spontanea aperta, in botti di legno, salasso, dopo maturazione in un barrique usato, nessuna chiarificazione e filtrazione
Produzione: 225l, 150 bottiglie a 1500ml (vengono imbottigliati solo bottiglie magnum)